Napravljen važan korak prema zaštiti travničkog ćevapa
U Traviku je osnovano Udruženje građana Travničke ćevabdžije, čime je napravljen važan korak prema zaštiti domaće gastronomske tradicije i jačanju prepoznatljivosti travničkog ćevapa.
Postupak registracije uspješno je završen rješenjem Ministarstva pravosuđa Kantona Središnja Bosna (KSB), nakon što je AUTENTA pokrenula inicijativu, okupila domaće proizvođače i bila domaćin njihovog prvog zajedničkog susreta. Osnivanje udruge predstavlja značajan iskorak za lokalnu zajednicu jer travnički ćevap odavno nije samo gastronomski proizvod, nego i važan dio identiteta grada, turističke ponude te lokalnog gospodarstva.
Udruga će biti nositelj aktivnosti vezanih uz pravnu zaštitu domaće tradicije i gastronomske ponude, primjenu europskih standarda u očuvanju kulturne baštine, kao i brendiranje Travnika kao prepoznatljive turističke i gastro destinacije kroz sustav prava intelektualnog vlasništva. Iz AUTENTE poručuju kako će i u narednom razdoblju biti partner i pravna potpora udruzi, naglašavajući da pravo intelektualnog vlasništva nije samo pravna kategorija, nego i konkretan alat za zaštitu lokalnih vrijednosti te razvoj lokalnog gospodarstva.
Osnivanje Udruge „Travničke ćevabdžije“ označava početak organiziranijeg pristupa očuvanju autentičnosti travničkog ćevapa, njegovoj promociji i budućoj zaštiti kao jednog od najprepoznatljivijih simbola Travnika.
Iz AUTENTE su zahvalili travničkim ćevabdžijama na ukazanom povjerenju, poručivši kako je ovo tek početak jedne važne i autentične priče.
