Klasik, kremast i iznimno ukusan… tko ne voli sladoled od vanilije? Možete ga poslužiti uz čokoladnu tortu, šarene mrvice, preljev od jagoda… popis se nastavlja. Naravno, jednako je ukusan i samostalno.
Desert ovako ukusnog i svestranog okusa zaslužuje proslavu, a Svjetski dan sladoleda od vanilije pruža vam savršenu priliku za to. Ovaj dan daje vam izgovor da uživate u ovoj slatkoj poslastici i eksperimentirate s različitim načinima uživanja u njoj.
Kao i većina okusa sladoleda, sladoled od vanilije prvotno je stvoren hlađenjem mješavine vanilije, šećera i vrhnja iznad posude sa soli i ledom.
Vrsta vanilije koja se koristi za aromatiziranje sladoleda varira ovisno o lokaciji. U Irskoj se bira okus sličan anisovom, dok je u Sjevernoj Americi poželjniji dimljeni okus.
Povijest sladoleda od vanilije
Koga trebamo pohvaliti za ovu ukusnu i nevjerojatnu kreaciju? Sladoled se može pratiti unatrag do 14. stoljeća. Postoje dokazi da je sladoled poslužen tijekom Yuan razdoblja na Mogulskom dvoru.
Ideja korištenja mješavine soli i leda za hlađenje počela je u Aziji. Ova metoda se proširila kada su Mauri i Arapi putovali u Španjolsku, između 711. i 1492. godine.
Talijani su se uključili u izradu sladoleda kada se ova metoda proširila Europom. Do ranog 18. stoljeća, u Francuskoj su postojali recepti za sladoled. Francuzi su dodali žumanjke ili jaja u recept kako bi stvorili bogatiju i glađu hranu.
Vanilija se prvi put koristila među ljudima iz Meksika. Do 1500-ih, španjolski konkvistadori, koji su istraživali današnji Meksiko, naišli su na Mesoameričke pojedince koji su konzumirali vaniliju u svojim jelima i pićima. Zbog toga su konkvistadori donijeli vaniliju natrag u Španjolsku.
U Španjolskoj su počeli koristiti vaniliju za aromatiziranje čokoladnog napitka koji se sastojao od meda, vode, kukuruza, vanilije i kakao zrna.
Napitak se na kraju proširio u Englesku i Francusku, a zatim i ostatak Europe do ranih 1600-ih. Godine 1602. apotekar kraljice Elizabete I, Hugh Morgan, predložio je da se vanilija koristi odvojeno od kakaa.
Kada se to dogodilo, Francuzi su počeli koristiti vaniliju u pićima i jelima bez kakaa, a počeli su je aromatizirati i sladoledom.
Kada je Thomas Jefferson otkrio sladoled od vanilije u Francuskoj, donio je recept natrag u Sjedinjene Države, gdje je prirodna boja sladoleda bila smeđa.
Kako proslaviti dan sladoleda
Naravno, najbolji način da proslavite Svjetski dan sladoleda od vanilije je da pokušate napraviti vlastiti sladoled od vanilije. Međutim, većina recepata zahtijeva da imate aparat za sladoled. Ne brinite, dat ćemo vam sjajan recept koji možete napraviti bez aparata.
Sastojci:
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalica šećera
- 2 šalice polu-masnog vrhnja
- 2 šalice vrhnja za šlag
Priprema:
- Prvo, trebate pripremiti posudu. Zamrznite praznu plitku posudu ili zdjelu koja može ići u zamrzivač.
- Uzmite veliku zdjelu i pomiješajte sve sastojke zajedno dok se šećer ne otopi. Važno je osigurati da se sav šećer potpuno otopi prije nego što zamrznete smjesu, jer će to stvoriti najglatkiju teksturu.
- Kada je sve pomiješano, prebacite smjesu u hladnu posudu i stavite je natrag u zamrzivač na otprilike 30 minuta.
- Kada to vrijeme prođe, dobro pogledajte svoju kreaciju. Ako su rubovi počeli proces zamrzavanja, trebate izvaditi smjesu iz zamrzivača i koristiti ručni mikser za mućenje. Razbijanje sladoleda na ovaj način pomoći će da postane kremast i gladak. Međutim, nemojte pretjerivati, ne želite previše mučiti smjesu. Zatim vratite smjesu u zamrzivač.
- Otprilike svake 30 minuta ponavljajte proces mućenja smjese. Nastavite to raditi dok se sladoled potpuno ne zamrzne. To obično traje oko četiri ili pet sesija mućenja sladoleda.
- Ako primijetite da je sladoled postao previše tvrd u bilo kojem trenutku, jednostavno ga stavite u hladnjak dok ne postane dovoljno mekan za ponovno mućenje.
- Čuvajte sladoled u svom zamrzivaču u pokrivenoj posudi dok ne budete spremni za uživanje.
