Danas je pokladni utorak, dan koji se tradicionalno obilježava uoči početka korizme, a često je povezan s raznim zabavama, maskama i obiljem hrane jer je to posljednji dan kada se može uživati u obilnijim jelima prije početka posta.
Uz to, danas se obilježava i Svjetski dan palačinki, što je savršeno usklađeno s običajem uživanja u slasnim delicijama prije korizme, razdoblja u kojemu će se neki odreći slatkog.
Svjetski dan palačinki slavi se upravo na pokladni utorak, a ideja o pripremi palačinki baš na ovaj dan vjerojatno je nastala iz želje da se potroše svi “zabranjeni” sastojci (masti, jaja…) prije početka korizmenog posta, što je još jedan razlog zašto su palačinke postale ključni dio ovog dana. Bilo da volite one tanke ili debele, proslavite ovaj dan omiljenim desertom.
Francuzi imaju crepes, Amerikanci pancakes, u Aziji postoji čitav niz jela koja se pripremaju sličnim metodama, ali u posljednje vrijeme prilično su popularne souffle palačinke, Rusi imaju bline, Nizozemci poffertjes, a postoji i nešto što se zove Dutch baby palačinka, ali zapravo uopće ne dolazi iz Nizozemske. Palačinke su, dakle, jedno od najpopularnijih jela na svijetu, bez obzira na sastav i formu u kojoj dolaze.
Ipak, palačinke kakve su najpoznatije nama zapravo su francuske crepes. Vjeruje se da su nastale još u 13. stoljeću, kada je jedna kućanica iz Bretanje slučajno prolila heljdinu kašu po ploči za pečenje. Iako je upravo to najpoznatija priča o nastanku, postoji i vjerovanje da su prve palačinke napravljene 472. godine, kada su ponuđene francuskim katoličkim hodočasnicima u Rimu.
