Međunarodni dan ljute i začinjene hrane se obilježava svakog 16. siječnja širom svijeta. Bez obzira koliko volite ovakvu vrstu hrane, iskoristite ovaj dan i probajte nešto što do sada niste probali. Ako volite ljutu i začinjenu hranu, organizirajte natjecanje i saznajte koliki stupanj ljutine možete da podnesete vi i vaši prijatelji.
Recepti stari oko 6 000 godina potvrđuju činjenicu da su ljudi oduvijek jeli ljutu i začinjenu hranu. U početku začini su se koristili u medicinske svrhe, kao i za očuvanje hrane zahvaljujući svom antibakterijskom djelovanju i velikoj količini antioksidansa. Kasnije, najčešće su korišteni za spravljanje hrane, jer su s vremenom postali nezaobilazan sastojak koji hrani daje specifičan miris i ukus.
Karanfilić, beli luk, đumbir i kurkuma su začini koji se pominju u najstarijim sačuvanim receptima.
Mnoge kuhinje širom svijeta karakterizira upravo ljuta i začinjena hrana, a među njima najpoznatije su: indijska, kineska (sečuanska), tajlandska, meksička, kreolska i karipska kuhinja.
Stupanj ljutine u jelima ovih kuhinja ovisi od vrste ljutih papričica koje se koriste, a među najljuće papričice smatraju se Carolina Reapers, Ghost Peppers), Trinidad Moruga scorpion, Habanero, Kajenska paprika (Red Cayenne Pepper), Serrano paprika, Guajillo paprika, Ancho Poblano, afrička čili paprika Peppadew.
Bilo da se dodaju svježe, sušene, ukiseljene ili mljevene, ove ljute papričice svakako će vam natjerati suze na oči. Pored njih u najljuće začine spadaju i začinske smjese koje se dobivaju miješanjem ljutih papričica i bibera. Prema Scovilleovoj skali pored Carolina Reapers paprike, najljuće začinske mješavine su Pepper X i Zmajev dah (Dragon’s Breath).
Kako obilježiti dan ljute i začinjene hrane?
Obilježite dan ljute i začinjene hrane i posjetite neki restoran ili poručite brzu hranu i probajte jela indijske, kineske, tajlandske ili meksičke kuhinje. Za one koji vole da kuhaju predlažemo da isprobaju neki novi recept i pripreme neki od poznatih specijaliteta.
Ako ste dovoljno odvažni kupite razne vrste ljutih papričica u bolje snabdjevenim marketima i organizirajte natjecanje u jedenju ljutih papričica i saznajte koliki stupanj ljutine možete da podnesete vi i vaši prijatelji. Za ovo natjecanje pripremite i dovoljne količine mlijeka, jer je mleko jedini napitak koji će vam pomoći da ublažite ljutinu.
