Svjetska enciklopedija tradicionalnih jela Taste Atlas predstavila je listu sa 100 najboljih peciva na svijetu. Gastro ponuda Bosne i Hercegovine istakla se i na ovom primjeru, pa su se tako na listi našle i mnogima omiljene: Zeljanica, burek, sirnica i krompiruša.
Ono što će vjerojatno biti iznenađenje mnogima je činjenica da je zeljanica bolje rangirana od bureka. Zauzela je 13. mjesto, a tu uočavamo i ono što će vjerojatno izazvati “naljutiti” mnoge. Naime, iznad bosanskohercegovačke zeljanice – kao 12. najbolje pecivo na svijetu rangiran “burek sa sirom” iz Hrvatske.
Nakon zeljanice, sljedeća rangirana peciva su iz Litve, Turske i Austrije, a potom na 18. mjestu slijedi burek.
“Burek se sastoji od slojeva tijesta punjenih raznim slanim nadjevima. Usprkos turskom porijeklu, ovo jelo je evoluiralo u ponosni dragulj bosanske nacionalne kuhinje. Iako većina mještana tvrdi da se samo burek sa mljevenim junećim mesom može nazvati burekom, isto jelo se pojavljuje i sa drugim nadjevima, a ove druge sorte su poznate pod različitim nazivima: sirnica (svježi sir), zeljanica (špinat) , krompiruša (krompir)..”, pojašnjavaju iz Taste Atlasa.
Naredni bh. dragulj na listi je sirnica, koja je pozicionirana na 31. mjesto.
“Sirnica je slana bosanska pita od tijesta punjenog kombinacijom svježeg kravljeg sira, pavlake i jaja. Tanki listići tijesta, lokalno poznatog kao jufka, premazuju se mješavinom sira i cijela pita se tradicionalno uvija u spiralu”, opisuju iz svjetske enciklopedije tradicionalnih jela.
Krompiruša je, među bh. jelima, posljednja – na 52. mjestu, a opširnije možete čitati OVDJE.
